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EL RESTAURANTE 2018-07-09T15:26:41+00:00

NUESTRA HISTORIA RECIENTE

BRASAMAR nace con la vocación de servir comida mediterránea tradicional, cocinada al fuego de leña, con predominio de producto local y de calidad, lo nuestro. El reto es conjugar el fuego de leña con la brisa del mar, proyecto con referente en su ubicación privilegiada donde su amplia y elevada terraza pudiera fusionarse al calor de la leña.

Pep Calafell pretende hacerlo posible, y así convertir la brisa, el mar, el fuego de leña y nuestra cocina, en una combinación plena de sabores, texturas, olores y ambiente idílico. Junto al espacio predominante de restaurante, se abre también un concepto más dinámico y en la órbita de la nueva Palma Beach con un chill out presidido por amplios acomodos en los que relajarse acompañado de un cocktail, tapa exclusiva o desayuno tras el amanecer

QUIÉNES SOMOS

PEP CALAFELL, socio protagonista, ha trabajado desde los 16 años en una empresa familiar de restauración, gestionando tres restaurantes en el Puerto de Andratx. En 2004 creó otra empresa que explotaba 2 restaurantes en el Portixol de Palma, hasta que en 2010 volvió a sentir la llamada del negocio familiar del Puerto.

Maitre, cocinero y profundo conocedor de los clientes y sus preferencias, busca satisfacer sus gustos y sorprender con sus propuestas y giros de la cocina tradicional.

Pep acude a diario a la lonja del Pto.  de Andratx y mercados de Palma, donde elige el pescado recién llegado de los Barcos de pesca, las verduras y hortalizas, y, cómo no, las carnes que después evoluciona.

PEP CALAFELL – BRASAMAR